¿Cómo hacer camarones al ajillo?

Los camarones salvajes y los camarones de piscifactoría son del mismo tamaño, pero el precio es muy diferente. De hecho, los dos son muy diferentes en apariencia. Si identifica con atención, no se equivocará: los bigotes de los camarones de piscifactoría son muy largos, mientras que los bigotes de los camarones silvestres son muy cortos. Los camarones de piscifactoría tienen cabezas largas, dientes afilados y una textura suave, mientras que los camarones silvestres tienen cabezas cortas; dientes romos y textura dura. Lo más importante es que la firmeza y frescura de los mariscos silvestres no tienen comparación con los mariscos de piscifactoría. El ajo puede eliminar el olor a pescado de los mariscos y estimular la delicia de los ingredientes del marisco, haciéndolos deliciosos.

Gambas al vapor con fideos al ajillo

Preparación:

165438 + 0 gambas frescas, 50 g de fideos Longkou, 4 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 9 pétalos de ajo .

Ingredientes de la salsa:

2 cucharadas de salsa de soja light, 1/2 cucharada de vinagre maduro, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de agua, un poco de azúcar y un poco de sal.

Realizar las siguientes operaciones:

1. Preparar las gambas y los fideos, lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

2. Quitar las cabezas de los camarones, cortar los camarones con un cuchillo y sacar la salchicha de barro negro. Quitar el hilo de los camarones hará que quede más higiénico y la carne de los camarones quedará más deliciosa.

3. Mezcle todos los ingredientes de la salsa y revuelva uniformemente para hacer una salsa y reserve. Lave los fideos Longkou, luego agregue suficiente agua tibia y déjelos en remojo durante 10 minutos hasta que los fideos se ablanden. Corte la cebolla verde, el jengibre y los dientes de ajo en rodajas.

4. Cortar los fideos remojados en trozos pequeños, escurrir el exceso de agua y esparcirlo en el plato, luego esparcir las gambas uniformemente sobre los fideos.

5. Calentar el aceite en una olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

6. Saca de la olla la cebolla picada, el jengibre y el ajo y extiéndelo uniformemente sobre las gambas.

7. Luego vierte la salsa preparada en el plato y mezcla uniformemente, para que las gambas se llenen lo máximo posible de la salsa.

8. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Después de que hierva el agua, ponerla en un plato y cocinar al vapor a fuego medio durante 8-9 minutos. Finalmente, sacar los camarones al vapor, espolvorear con cebolla verde picada y servir.

Consejo de ceniza fina:

1. Los fideos se deben remojar en agua tibia con anticipación. La cantidad de salsa condimentada no debe ser demasiado pequeña, de lo contrario los fideos no absorberán suficiente agua. y el sabor será muy seco.

2. Una vez hecha la salsa, puedes probar su sabor salado o puedes aumentar o disminuir el condimento según los diferentes gustos.