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[Puntos técnicos] Nido de pájaro empapado en agua: Remoje el nido de pájaro seco en agua limpia durante 3-4 horas (dependiendo de la suavidad y dureza de la textura, use una pinza para quitar los pelos finos y las impurezas en el agua). aflójelo con las manos y póngalo en una olla con agua hirviendo por un tiempo, luego póngalo en agua limpia para remojar durante 3-4 horas al sacarlo, y finalmente póngalo en una olla con agua hirviendo para remojar. un rato antes de sacarlo. [Características de sabor] El "nido de pájaro de azúcar de roca" es un postre de Fujian con una larga historia. Es conocido por su énfasis en el remojo del cabello y la dieta. Es de color blanco, suave y terso, dulce y delicioso. Para banquetes de alto nivel, se suele utilizar la remolacha. Nido de Pájaro en Salsa de Pollo 25g. 15 g de jamón cocido rallado, 25 g de verduras verdes. 2 gramos de sal refinada. 1,5 g de glutamato monosódico, 500 g de sopa clara de alta calidad, 5 g de grasa de pollo cocida. Remoje el nido de pájaro en agua tibia para eliminar las impurezas del nido de pájaro, enjuáguelo con agua tibia, póngalo en una olla y agregue agua hirviendo para cocinar durante 5 minutos. Sácalo y cocínalo a fuego lento en agua hirviendo durante unos 10 minutos, de 3 a 4 veces seguidas, hasta que el nido de pájaro esté suave y ceroso, luego colócalo en un recipiente con el jamón rallado y las verduras cocidas. Pon el wok al fuego, agrega el caldo, agrega sal refinada y glutamato monosódico, sazona, vierte en el recipiente con el nido de pájaro y finalmente rocía con aceite de pollo. 1. Sopa de nido de pájaro, cordyceps y hongos de las nieves: 5 gramos de nido de pájaro, 3 gramos de cordyceps, 15 gramos de hongos de las nieves y 25 gramos de azúcar de roca. Durante el proceso de producción, el fármaco se formula en proporciones. Primero, cocine a fuego lento el nido de pájaro con agua, luego agregue cordyceps, hongo blanco y azúcar de roca y cocine durante 15 minutos. Bebe sopa y come nidos de pájaros, cordyceps y hongos blancos. Efecto 1. Nutre los pulmones y los riñones, nutre la piel y alivia la tos. 2. Indicaciones: Deficiencia de Yin, sequedad y calor, tos con poca o ninguna flema, sequedad nasal y dificultad para respirar, sudores nocturnos y hemoptisis. 3. Teoría de la fórmula: el nido de pájaro en la fórmula es de naturaleza dulce y neutra, ingresa al meridiano de los pulmones, el estómago y los riñones, y tiene los efectos de humedecer los pulmones y nutrir el yin, el antitranspirante y la belleza. El medicamento para nutrir los riñones y los pulmones, aliviar la tos y el asma; el hongo de la nieve es de naturaleza dulce y neutra, ingresa al meridiano de los pulmones y el estómago y tiene el efecto de nutrir la sangre de los pulmones. Tomar sopa de nido de pájaro, cordyceps y hongos de las nieves tiene un efecto significativo en la deficiencia de yin pulmonar, la tos, el asma, los sudores nocturnos y la hemoptisis, o en las personas de mediana edad y ancianas que padecen tuberculosis. Tomar este remedio con regularidad puede fortalecer tu cuerpo y prolongar tu vida. 2. Sopa de nido de pájaro, cordyceps, lirio y pato Ingredientes: 2 nidos de pájaro (unos 15 gramos), 3 gramos de cordyceps, 25 gramos de lirios y 100 gramos de pato. Durante el proceso de preparación, el medicamento se prepara en proporciones. Primero cocine la carne de pato durante 30 minutos, luego agregue el nido de pájaro, el cordyceps y la azucena, cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos y coma el nido de pájaro, el cordyceps y la carne de pato juntos. Efecto 1. Nutre el yin, elimina el calor, humedece los pulmones y alivia la tos. 2. Indicaciones: deficiencia de Yin y fuego excesivo, tos y dificultad para respirar, boca amarga y garganta seca, malestar e insomnio, o personas de mediana edad y ancianos que padecen tuberculosis, fiebre en manos y pies, sofocos, noche sudoración y hemoptisis. 3. Teoría de la prescripción: La prescripción de Bird's Nest Cordyceps de la dinastía Wei del Este tiene efectos obvios en la nutrición de los pulmones y los riñones, el alivio de la tos y el asma. El "Compendio de Materia Médica" de Lily registra que "Lily tiene el efecto de eliminar la flema y el fuego; y reponer la deficiencia"; la carne de pato es un buen tónico y tiene buen sabor. Dulce y fresca, ingresa al meridiano del riñón y del pulmón y tiene las funciones de nutrir el yin, eliminar el calor, diuresis y reducir la hinchazón. Para la deficiencia de yin y la exuberancia del fuego, la tos y el insomnio, tomar sopa de nido de pájaro, cordyceps, azucena y pato tiene un efecto significativo. 3. Ingredientes para el nido de pájaro guisado con rana china y tremella: 3 g de rana china, 3 g de nido de pájaro, 3 g de Tremella y 30 g de azúcar de roca. Proceso de producción (1) Remojar el nido de pájaro, la rana del bosque y el hongo blanco en agua tibia. (2) Retire las plumas del nido del pájaro con unos alicates y córtelas en tiras; lave la rana de madera, raspe las impurezas negras y córtela en trozos pequeños, rompa el hongo blanco en pétalos; (3) Coloque el nido de pájaro, la rana del bosque y el hongo blanco en una olla, agregue L tazón de agua hirviendo, cubra la olla y cocine a fuego lento en el agua. (4) Después de que hierva el agua de la olla, cocine a fuego alto durante 30 minutos, luego a fuego medio durante 1 hora, agregue el azúcar de roca y cocine a fuego lento durante 30 minutos. (5) Después de guisarlo, sácalo y espera hasta que esté tibio antes de comerlo. Tiene los efectos de humedecer los pulmones y embellecer la piel, reponer las deficiencias y eliminar los daños. Indicaciones: Asma por deficiencia de Yin, tos seca, sudores nocturnos. La rana de madera china contiene una variedad de elementos, aminoácidos, ácidos grasos y enzimas que pueden nutrir el yin y reponer las deficiencias, nutrir los riñones y consolidar la esencia. Tremella contiene azúcares, sales inorgánicas, diversos elementos y vitaminas, que pueden nutrir el yin e hidratar la sequedad, reponer el qi y la sangre. El azúcar de roca contiene una gran cantidad de azúcar y una variedad de oligoelementos que pueden nutrir el corazón, el estómago y los pulmones;
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- Clasificación de Productos de PanificaciónClasificación y Descripción de Productos de Panificación El pan se puede dividir en 1 según la cantidad de ingredientes utilizados. Productos de panecillos duros: pan francés, pan italiano, pan de Viena, pan crujiente holandés, pan de cebada, pan multicereales. Características: La corteza exterior del pan es muy crujiente, pero la estructura interna es muy delicada. Tiene grandes agujeros pero pocas partículas, y las microbandas no son muy resistentes y se pueden romper fácilmente en dos partes con la mano. Receta: Sólo levadura, harina, agua y sal. A veces se añade una pequeña cantidad de azúcar y aceite, lo que coincide bastante con la demanda de alimentos saludables de la gente moderna. 2. Productos de pan tierno: tostadas blancas, tostadas integrales, tostadas de germen y tostadas dulces diversas. Características: Cualquier pan horneado con un molde para tostadas, independientemente de la receta, puede denominarse pan tierno. Este pan tiene un estilo precioso, una textura fina y una textura suave. Receta: Un poco más de humedad que el pan normal. El gluten debe estar completamente expandido. 3. Panecillos blandos y productos de pan: panecillos pequeños, panecillos de crema, panecillos de croissant, panecillos integrales, panecillos de germen, panecillos con pasas, panecillos duros, panecillos para hamburguesas y panecillos para hot dogs. Características: textura suave y deliciosa, sabor dulce. El relleno se puede rellenar o recubrir. Receta: Use más azúcar y aceite y use harina baja en gluten. 4. Productos de panecillos dulces: Los productos de escritorio incluyen: pan dulce de frijoles rojos, pan dulce de pudín, pan dulce de piña, pan de cebolleta, pan de ensalada estilo americano: pan dulce Citi, panes de frutas variadas. Características: La masa del pan dulce es muy suave y se puede dividir en dos tipos según las diferentes formas. Una es una molleja tradicional de mesa; la otra es una molleja americana. El pan dulce taiwanés tiene una apariencia brillante, dulce y delicioso, y tiene un gran volumen de ventas en la provincia de Taiwán. El pan dulce americano a menudo necesita ser refrigerado antes de darle forma. Receta: Habitualmente se utilizan materias primas de primera calidad, con altas cantidades de azúcar y aceite, y una fuerte apuesta por los plásticos y la decoración, permitiendo la creatividad personal. 5. Productos de repostería danesa: se pueden dividir en estilo europeo (capas claras, textura crujiente) y estilo americano (textura suave, no demasiadas capas). Características: El proceso requiere mucho tiempo y tiene varias capas. Este es un pan de alta gama. Receta: La masa fermentada se envuelve en aceite y se dobla varias veces, lo que tiene un alto contenido de aceite. 6. Otros panes especiales: La cirugía plástica requiere mucha mano de obra y tiene sus propias características. Por ejemplo: pan trenzado, pan agrio de frutos verdes. - .Características: Sabor fuerte, la textura se vuelve significativamente más dura cuando se refrigera, apto para almacenamiento a largo plazo. Según el contenido de grasa en la fórmula, se puede dividir en dos tipos, uno es el pastel de crema ligero (el contenido de grasa es 30-60), que se divide a su vez en ingredientes altos (contenido de azúcar superior a 100) e ingredientes bajos (contenido de azúcar). es más de 100) según el contenido de azúcar Por debajo de 100); la otra es la fórmula del pastel de crema espesa (contenido de aceite 30~60): que contiene más de 30 grasas sólidas, azúcar, huevos, harina, etc. 2. Productos tipo espuma: bizcocho de ángel, bizcocho, bizcocho de miel Características: La espuma que se forma al batir huevos o claras se utiliza para que el bizcocho se expanda y se ablande. Receta: huevos, harina, azúcar, sal. Generalmente no se utiliza grasa sólida. 3. Productos tipo gasa: Características del pastel de crema fresca de gasa: el método de combinar masa y leche. Este bizcocho tiene una textura suave, suficiente humedad y un sabor refrescante, lo que lo hace apto para el consumo en verano. Receta: huevos, harina, azúcar, agua, aceite líquido. - .Según sus características se puede dividir en: tartas, tartas, rosquillas, hojaldres, hojaldres de nata, pizza, etc. 1. Productos de tarta: masa de tarta simple: tarta de pudín, tarta de piña; masa de tarta doble: tarta de frutas y tarta de pollo: tarta de manzana, tarta de cerezas; Características: La masa de la tarta es crujiente y poco profunda en forma de disco. Se puede utilizar para una variedad de rellenos de tarta. El contenido de los rellenos de la tarta se puede reproducir según la creatividad personal. Fórmula: ligeramente 2. Productos Tate: Características de la tarta de frutas: similar a la masa de tarta, pero la masa de la tarta tiene una textura crujiente. Fórmula: Omitir 3. Productos donuts: Según la fórmula, los donuts se pueden dividir en donuts de levadura (con aroma fermentado) y donuts de bizcocho. Características: La mayor diferencia con otros productos horneados es que Donaz se elabora friendo en lugar de hornear. La apariencia es más oscura y la superficie suele estar cubierta de salsa o azúcar. 4. Productos de gofres: gofres triangulares, tarta de Napoleón, etc. Características: Capas de masa engrasada, capa sobre capa. Después de hornear, el volumen se expande y la textura se vuelve crujiente. 5. Productos de hojaldre de crema: generalmente redondos, con forma de dedo, con forma de cisne y también con forma frita. Características: También llamado pastel hueco de crema, la pronunciación japonesa es "mostrar". La masa se cocina hasta que esté blanda, luego se hornea hasta que esté inflada, se enfría y luego se rellena con rellenos o se usa como decoración para pasteles.
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