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Ponga los huesos del tubo de cerdo (martillados) en agua fría y hierva hasta que hierva Retire la espuma de sangre, lave con agua limpia, agregue agua, agregue el jengibre (triturado) y las cebolletas (deje toda la raíz), deje hervir. y cocine lentamente a fuego lento, no use fuego alto (sopa clara a fuego bajo, sopa espesa a fuego alto) para hacer sopa guisada para su uso posterior. (2) Método de fritura color azúcar: Freír en aceite. Primero, procesa el azúcar de roca hasta obtener un polvo fino, pon un poco de aceite en la olla, agrega el azúcar de roca en polvo y sofríe lentamente a fuego medio. Cuando el azúcar pase de blanco a amarillo, usa fuego lento. Cuando el aceite de azúcar se ponga amarillo y burbujee, continúa salteando del fuego (este tiempo debe ser rápido, de lo contrario se pondrá amargo, puedes probarlo unas cuantas veces. primero), y luego enciende el fuego De amarillo a marrón oscuro. Cuando las burbujas cambien de grandes a pequeñas añadir un poco de agua fría y sofreír a fuego lento hasta que se quite el olor a pasta que es del color del azúcar (el color del azúcar no es dulce, ni amargo, y dorado). color) (3) Las especias se rompen o cambian (no las diluya, cámbiela ligeramente para no afectar el efecto). Envuélvalo en una bolsa de especias y átelo bien. Ponlo solo en agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Sácalo y ponlo en la salmuera. Agrega sal y una cantidad adecuada de azúcar y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo para que quede el primer embrión en salmuera roja. uno sin pimienta y sin azúcar). Las especias son las mismas). Precauciones durante la producción de salmuera roja y blanca Dado que la salmuera es un método de cocción que utiliza agua como medio conductor de calor, existen requisitos técnicos básicos en el procesamiento de condimentos y especias y en la sopa de salmuera. (1) Domine la cantidad de especias: 12,5 kg de salmuera nueva, 600-700 g de especias (300 g por 6 kg de agua, aproximadamente 150 g por 3000 g). En segundo lugar, envuelva las especias con una gasa limpia, no demasiado apretada, pero sí ligeramente suelta. Una vez envuelta la bolsa de especias, se debe remojar en agua hirviendo durante media hora antes de usarla. El propósito es eliminar la arena y reducir el olor del medicamento. 3. La cantidad de colorante de azúcar. El colorante rojo de salmuera debe agregarse por etapas para evitar dañar el color de la sopa. Los alimentos encurtidos deben estar dorados. Cuarto, cuando prepare la sopa original con esqueletos de pollo y huesos de cobre de cerdo, use fuego lento para evitar preparar la sopa a fuego alto. 5. Reemplace el paquete de condimentos rápidamente. Debido a que el aroma de la salmuera se debilitará gradualmente después de encurtir la salmuera con ciertas materias primas, si las especias no son lo suficientemente fuertes, el paquete de especias debe reemplazarse a tiempo para mantener su fuerte aroma. 6. Las especias en la salmuera producirán su propia fragancia cuando se disuelvan en agua, pero esta fragancia es diferente de las fragancias volátiles y no volátiles. Para que las especias sean efectivas, es necesario probar constantemente el aroma de la salmuera. La salmuera sólo puede ser salmuera después de que se considere que coincide con el aroma de las materias primas de la salmuera. Durante el proceso de degustación, se debe registrar la cantidad de condimento en cualquier momento para que se puedan agregar o quitar varios condimentos a tiempo (esto no es fácil de dominar, pero siempre que lo hagas con frecuencia y adquieras experiencia, será fácil). dominar). En séptimo lugar, el sabor salado es indispensable: "La sal es la raíz de todos los sabores". Esto significa que cualquier plato de Sichuan debe tener un sabor base determinado, y las materias primas encurtidas también deben tener un sabor base, porque las especias en la salmuera sólo pueden producirlo. uno de los cinco sabores. Y no salar las materias primas. Por lo tanto, hay que probar el sabor salado de la salmuera todos los días para ver si el sabor salado es el adecuado. Sólo cuando el sabor salado sea el adecuado se puede encurtir. En la operación específica, se debe agregar una cierta cantidad de sal a las materias primas con una cierta cantidad de salmuera, para que la salmuera siempre mantenga un sabor suave y salado. Durante el proceso de salmuera de la sopa Baqin, el vapor generado al hervir la salmuera reducirá gradualmente la salmuera, por lo que el agua debe reponerse a tiempo. Hay dos formas de agregar agua. Prepare una cierta cantidad de salmuera original con anticipación y agréguela mientras marina, para que las materias primas marinadas puedan mantener la fragancia, la suavidad y la delicia. El segundo es cocinar la sopa fresca con anticipación, agregarla a la marinada original antes de marinar y luego marinar las materias primas después de un tiempo. Dado que la sopa fresca contiene muchas proteínas, las materias primas se pueden convertir en una salmuera con rico sabor. Recuerde agregar agua fría al marinar las materias primas, ya que esto debilitará el aroma, el umami y el sabor salado. Evite agregar salsa de soja a la salmuera. El color dorado de la salmuera roja se debe al color del azúcar, por lo que no debe sustituirse por salsa de soja. Las materias primas encurtidas de color azúcar son de color amarillo dorado y no se vuelven negras fácilmente.
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Sus síntomas incluyen: encías rojas e hinchadas, dolor provocado por la estimulación con frío y calor, hinchazón de mejillas, etc. El dolor de muelas suele ser causado por gingivitis, periodontitis, caries dental (caries) o fractura de dientes, lo que provoca una infección de la pulpa (nervio dental). La medicina tradicional china cree que el dolor de muelas es causado por el viento exógeno, el fuego excesivo del estómago, la deficiencia renal y el fuego excesivo, y las caries causadas por insectos. La gingivitis es una enfermedad común del tejido periodontal. Es causada por una higiene bucal descuidada, sarro blando y duro formado por residuos de alimentos y bacterias alrededor de los dientes que irritan los dientes durante mucho tiempo, hábitos de cepillado incorrectos, deficiencia de vitaminas y otras razones. Las encías son de color rojo brillante o violeta, hinchadas y blandas y, a veces, el margen gingival está erosionado o el tejido de la yema interna prolifera y se evierte. Las encías tienden a sangrar con facilidad al cepillarse los dientes o comer, pero generalmente no sangran de forma espontánea. Los pacientes no presentan síntomas obvios, pero a veces pueden experimentar picazón o hinchazón y tener un mal aliento evidente. La periodontitis es una enfermedad bucal común con causas complejas. Como factores locales como sarro, cálculo, alimentos impactados, restauraciones deficientes, encías dañadas y ligamento periodontal dañado por bacterias; trastornos de la absorción y utilización de la vitamina C, deficiencia de vitamina D y disminución de la resistencia del cuerpo; El dolor de muelas es el síntoma principal de esta enfermedad. Inicialmente, las encías experimentan picazón, malestar y mal aliento, seguido de enrojecimiento, hinchazón, suavidad, sangrado fácil, dolor y recurrencia. Con el tiempo, el ligamento periodontal de las encías y raíces de los dientes se destruye formando una bolsa llamada bolsa periodontal. El pus a menudo se desborda en la bolsa y la inflamación continúa expandiéndose, lo que puede convertirse en un absceso periodontal. El cuadro empeoró, con dolor local e hinchazón, primero duro y luego blando, con sensación fluctuante. Puede romperse por sí solo y salir pus. Después de drenar el pus, el dolor puede aliviarse o puede recaer y ser muy doloroso. Precauciones para el autotratamiento (1) Preste atención a la higiene bucal y desarrolle el buen hábito de "cepillarse los dientes por la mañana y por la noche y enjuagarse la boca después de las comidas". (2) Si encuentra caries, trátela de inmediato. (3) No es recomendable ingerir azúcar, galletas, almidón y otros alimentos antes de acostarse. (4) Consuma alimentos que aclaren el fuego del estómago y del hígado, como calabaza, sandía, castaña de agua, apio, raquel, etc. (5) Evite el alcohol y la comida caliente. (6) La impaciencia y la ira pueden provocar dolor de muelas, por lo que es mejor tener la mente abierta y estar tranquilo. (7) Mantenga las heces suaves y evite provocar intoxicación fecal. (8) No coma alimentos demasiado duros, coma menos alimentos ácidos, demasiado fríos o demasiado calientes. Autotratamiento 1. Autotratamiento (1) cápsulas de Shoutang Yatong'an, 2 comprimidos cada vez, 3 veces al día. (2) Tabletas de metronidazol, 0,2 g cada vez, 3 veces al día. (3) Pastillas Niuhuang Jiedu, 3 tabletas cada vez, 3 veces al día. Esta prescripción tiene el efecto de fuego laxante y purgante. (4) Pastillas Bushen Guchi, 4 g cada vez, 2 veces al día. Para personas mayores con dientes flojos y dolores sordos, es recomendable tomarlo durante un tiempo prolongado. 2. Autotratamiento (1) Xu Changqing 12 g, decocido en agua dos veces, mezclado dos veces, 1 dosis por día. (2) Verbena 30 g, decocción en agua, 65438 ± 0 dosis por día. (3) 15 g de agalla china, decocción hasta obtener un jugo espeso y hacer gárgaras. (4) 30 gramos de hierro y aluminio, yeso y rehmannia glutinosa cruda, 12 gramos de Ophiopogon japonicus, 20 gramos de Achyranthes bidentata y 9 gramos de Anemarrhena, hervidos en agua 3 veces, 1 dosis por día. (5) 1 raíz de cebolleta, 15g de alumbre, triturar el medicamento * * * y colocarlo sobre la muela dolorida, cambiándolo cada 5 horas. Esta receta es adecuada para el dolor de muelas causado por diversos motivos, incluido el dolor de muelas causado por exceso de fuego, el dolor de muelas causado por fuego deficiente, el dolor de muelas causado por caries, etc. El dolor de muelas es un síntoma común causado por diversas enfermedades dentales y periodontitis. (6) 2 dientes de ajo viejo, 5 gramos de polvo ligero. Tritúrelo y péguelo en los puntos meridianos, cúbralo con pequeñas conchas de almeja o cúbralo con otras cosas y átelo. Cuando se sienta un poco picante, se pelará y aparecerá una burbuja en el interior. Pínchelo con una aguja y el agua amarilla sanará. Los puntos de acupuntura de los meridianos se encuentran en la base de los pulgares de ambas manos, en las fosas debajo del pulso. (7) 6 gramos de jengibre, 6 gramos de ajo, 12 gramos de té y 12 gramos de clemátide. Triture el medicamento, mezcle el aceite de sésamo y la clara de huevo y aplíquelo externamente en los puntos Hegu y Yongquan. Esta receta se utiliza principalmente para el dolor de muelas causado por la deficiencia de yin, el fuego excesivo y la deficiencia de yin en los riñones.
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- ¿Por qué tengo las manos y los pies tan fríos en invierno? Este tipo de problema de manos y pies fríos y mala circulación sanguínea es bastante común, médicamente se llama síndrome de Raynaud (los dedos estarán tan fríos que pierden el color). En Estados Unidos, casi cada 5 a 10 mujeres tendrá 1, y los hombres no son una excepción. En términos generales, el cuerpo tiene la capacidad de regularse a sí mismo. Cuando se expone al aire frío, el cuerpo naturalmente ralentiza el metabolismo para mantener el calor en los órganos. En los pacientes con síndrome de Raynaud, debido a la vasoconstricción excesiva, la circulación sanguínea local es deficiente o incluso bloqueada, por lo que la energía térmica no puede llegar a las manos y los pies, y sentirán un pinchazo, pero se recuperarán inmediatamente mientras estén calientes. En los casos más graves del síndrome de Raynaud, la isquemia puede incluso provocar necrosis tisular y es necesaria la amputación. Por lo general, la gente común puede mejorar siempre que haga algunos cambios en sus vidas y preste atención a mantenerse abrigado. En lo que respecta a la medicina china, el resfriado es la raíz de todas las enfermedades y debe tomarse en serio. "Los resfriados son muy perjudiciales para el cuerpo". Las mujeres modernas hacen menos ejercicio, tienen una función gastrointestinal reducida y una mala circulación sanguínea. Explicó además que el estómago es el "bazo" en la medicina tradicional china y es responsable del suministro de sangre a todo el cuerpo. Si la función gástrica es deficiente y la capacidad de absorción es deficiente, los nutrientes de los alimentos no se pueden convertir en suficiente sangre para satisfacer las necesidades del cuerpo y la circulación sanguínea periférica se deteriorará naturalmente. Puede haber algunos problemas ginecológicos. Por ejemplo, el útero está débil debido a un suministro sanguíneo insuficiente y, a menudo, sufre dismenorrea. 6 movimientos versus frío 1. El ejercicio regular no se considera perezoso. Para adaptarse al frío, primero debes mejorar tu resistencia al frío. El ejercicio es la mejor manera. Los hábitos de ejercicio regular y continuo pueden mejorar la sensibilidad de su cuerpo al frío. Hay un viejo dicho en China: "Más ejercicio en invierno evitará que se enferme. De hecho, el ejercicio puede estimular los músculos y la circulación sanguínea y mejorar la inmunidad. Especialmente los chinos suelen comer y beber demasiado, por lo que algunas personas han propuesto que los "medicinales Los suplementos no son tan buenos como los suplementos dietéticos y los suplementos dietéticos no son tan buenos como los suplementos dinámicos". importancia. “Sin embargo, los deportes de invierno no deben ser demasiado intensos. Generalmente es suficiente practicar hasta que el cuerpo esté ligeramente sudado. Practicar Tai Chi en casa, hacer ejercicios suaves o yoga y practicar Qigong (piernas separadas a la altura de los hombros, rodillas ligeramente dobladas, brazos naturalmente verticales, palmas hacia atrás, balanceándose hacia adelante y hacia atrás con facilidad y naturalidad) puede aumentar la circulación sanguínea. ●Recordatorio amistoso: recuerde mantenerse abrigado cuando salga a hacer ejercicio y traer una toalla para secarse el sudor. Haga algunos ejercicios de calentamiento antes de hacer ejercicio para evitar molestias físicas causadas por diferencias excesivas de temperatura; 2. Los complementos alimenticios calientes también son la forma más rápida de calentar el cuerpo, especialmente las bebidas calientes. La leche caliente con alto contenido de proteínas, el té de jengibre con azúcar moreno con efecto calentador o el té occidental de romero y canela son buenas fuentes de calor. Al Dr. Lin Jianchen le gusta llevar bolsitas de té caseras al trabajo. Es barato y sencillo. El contenido y el sabor cambian según las estaciones y las preferencias personales (las bolsitas de té se pueden comprar en tiendas de equipos de medicina tradicional china): personas propensas a contraerlo. enojado (boca seca entre semana), puede cortar Ophiopogon japonicus o Adenophora japonicus en trozos pequeños y remojarlos en agua para beber. En general, puede elegir wolfberry y dátiles rojos, que tienen el efecto de reponer el Qi; el mercado puede reponer sangre y es adecuado para trabajadores de oficina que trabajan duro. Las semillas de sésamo y los cacahuetes contienen vitamina E y niacina rica, que ayudan a absorber la vitamina B y fortalecen la capacidad de los nervios para resistir el frío. La vitamina E puede dilatar los vasos sanguíneos y mejorar la circulación sanguínea periférica. Las nueces son ricas en valor nutricional y son adecuadas para que los pacientes con tos prolongada y asma las coman en invierno. Sugirió el Dr. Lin Jian Chen. Algunas especias picantes, como la cebolla, el jengibre, el ajo, etc., también pueden calentar el cuerpo, pero las personas con presión arterial alta, manía y alergias cutáneas deben usarlas lo menos posible. Recordatorio especial: es mejor comer alimentos ligeros y menos grasosos en invierno para evitar aumentar la carga sobre el tracto gastrointestinal. Además, en invierno se puede aumentar ligeramente la cantidad de alimentos básicos para los niños. Debido a que el clima frío consume calorías fácilmente y el nivel de actividad de los niños no disminuirá en invierno, se necesitan más calorías para complementarlas. ●Recordatorio amistoso: el jengibre se usa para mantener el calor y lo usan comúnmente las mujeres embarazadas durante el parto. El jengibre causa sudoración y debe usarse en las primeras etapas de un resfriado. 3. La toma de suplementos varía de persona a persona. Los suplementos de invierno originalmente estaban destinados a regular la constitución frágil y enfermiza y mejorar la fuerza física para resistir el frío, pero la gente moderna es rica en nutrientes. De hecho, no todo el mundo necesita suplementos. Generalmente, las personas que son propensas a tener las manos y los pies fríos pueden agregar algunos alimentos medicinales calientes, como la decocción de Siwu, el pollo con sésamo, la decocción de Shiquan Dabu, etc. Acelerar la circulación sanguínea. Si eres propenso a tener sequedad de boca, mal aliento, estreñimiento o presión arterial alta, la suplementación es como echar leña al fuego, por lo que debes suspenderla con moderación. Si tienes resfriado, fiebre o diarrea, lo mejor es suspender todo tipo de suplementos para evitar agravar la afección. ●Recordatorio amistoso: algunos pacientes con enfermedades crónicas, como el lupus eritematoso, pueden empeorar su condición si toman suplementos. Deberían encontrar un practicante de medicina china que haga dialéctica física y prepare suplementos basados en sus debilidades personales. 4. Aliviar el estrés. Buen humor El estrés es responsable del deterioro de la circulación sanguínea. Un estudio japonés encontró que casi el 70% de las mujeres tienen las manos y los pies fríos. Estas nuevas mujeres duermen menos y trabajan en horarios irregulares. En esta situación estresante de 24 horas, los vasos sanguíneos continúan contrayéndose y la circulación sanguínea empeora cada vez más.
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