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- ¿Cuáles son los beneficios del vino de arroz Shaoxing para el cuerpo humano? El valor funcional del vino de arroz Shaoxing es rico en aminoácidos y fácil de digerir por el cuerpo humano. Según el análisis, el vino de arroz de Shaoxing contiene sólidos totales de 3,5 a 240 g/l, nitrógeno de 1,6 a 2,8 g/l, carbohidratos de 28 a 200 g/l y aminoácidos de 254,82 a 564,76 mg/100 ml. Cabe mencionar que el vino de arroz Shaoxing es rico en aminoácidos, con 18 tipos* *, de los cuales 8 son esenciales para el cuerpo humano pero no pueden ser sintetizados por sí solos. En particular, el contenido de lisina, que puede promover el desarrollo humano, es de 2 a 36 veces mayor que el de la cerveza, el vino y el sake japonés, lo que lo hace único en el mundo. ◆Los oligosacáridos funcionales contenidos en el vino de arroz Shaoxing son producidos por enzimas microbianas durante el proceso de elaboración de la cerveza. Los resultados mostraron que los oligosacáridos funcionales detectados en el vino de arroz de Shaoxing eran principalmente isomaltooligosacáridos, y los componentes principales eran isomaltosa, ubiquitina e isomalttriosa. Como factor funcional de tercera generación reconocido internacionalmente, el isomaltooligosacárido puede promover eficazmente la proliferación de bifidobacterias intestinales, mejorar el entorno microecológico intestinal, reducir los niveles de colesterol sérico y lípidos en sangre, mejorar la inmunidad del cuerpo y prevenir diversas enfermedades crónicas. ◆El vino de arroz Shaoxing para la belleza y la belleza es de naturaleza suave. Beberlo con moderación puede promover la circulación sanguínea y acelerar el metabolismo. Además, el vino de arroz Shaoxing es rico en vitaminas del grupo B, como vitaminas B1, B2, niacina, vitamina E, etc. ◆Hay muchos tipos de ácidos orgánicos en el vino de arroz Shaoxing, incluidos el ácido láctico, el ácido acético, el ácido succínico, el ácido butírico, el ácido fosfórico, etc. La mayoría son producidas por bacterias y levaduras durante la fermentación. Entre estos ácidos orgánicos, el ácido acético tiene efectos bactericidas y antivirales, favorece la secreción de jugos gástricos, ayuda a la digestión, reduce los lípidos en sangre, reduce el colesterol y retrasa la arteriosclerosis. El ácido láctico no sólo puede inhibir sustancias nocivas como el fenol y el indol, sino que también previene el envejecimiento celular y tiene un fuerte efecto inhibidor sobre muchas bacterias patógenas. Cuando su concentración es de 100 ml/L, incluso si las condiciones nutricionales son buenas, Escherichia coli, Vibrio cholerae y Salmonella typhimurium morirán en 3 horas. Los resultados muestran que cada litro de vino de arroz Shaoxing contiene más de 4500 mg de ácidos orgánicos, de los cuales el ácido láctico representa aproximadamente el 60%, el ácido acético representa aproximadamente el 20%, el ácido piroglutámico representa aproximadamente el 10% y el ácido succínico representa aproximadamente el 6%. %, el ácido tartárico representa aproximadamente el 4% y el ácido cítrico representa aproximadamente el 1% -2. Por lo tanto, cada vez que bebes 100 ml de vino de arroz, consumes alrededor de 500 mg de ácidos orgánicos de bajo peso molecular, que pueden prevenir eficazmente la aparición de muchas enfermedades después de ingresar al cuerpo humano. Sedación, reducción de la presión arterial y mejora de la memoria Recientemente, los investigadores científicos han utilizado medios modernos de alta tecnología para detectar una variedad de sustancias activas y sustancias biológicamente activas que reducen el colesterol en el vino de arroz Shaoxing. Detectaron GABA (ácido γ-aminobutírico) en el vino de arroz, que es una muy buena sustancia fisiológicamente activa. Tiene diversas actividades fisiológicas, como reducir la presión arterial, mejorar la función cerebral, aumentar la memoria, calmar la mente, perder peso de manera efectiva, mejorar la función hepática y renal, etc., y es muy beneficioso para la salud humana. Las investigaciones sobre la protección del corazón muestran que el vino de arroz es rico en oligoelementos. Aunque los oligoelementos no son un indicador del valor nutricional, la investigación médica moderna ha confirmado que los oligoelementos son de gran importancia para regular las actividades fisiológicas del cuerpo y prevenir la aparición de diversas enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Según las pruebas, el vino de arroz Shaoxing contiene más de 10 oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, como selenio, zinc, hierro, cobre, magnesio, estroncio y molibdeno. El selenio es un supresor de tumores natural y el zinc es el componente activo de 204 enzimas del cuerpo humano y es un factor clave para mantener las actividades de la vida normal. El zinc orgánico existe en el vino en un estado complejo, tiene una alta biodisponibilidad y tiene importantes efectos para el cuidado de la salud. Cobre, hierro, etc. Es un componente clave para la hematopoyesis, la circulación sanguínea y la reposición de la sangre; el manganeso juega un papel importante en la regulación del sistema nervioso central, el sistema endocrino y la promoción de la función sexual, y también es un factor clave en el antienvejecimiento. Según la investigación, el contenido de sangre de las personas mayores longevas es mayor que el de la gente común. El potasio, el calcio y el magnesio son de gran importancia para proteger el sistema cardiovascular y prevenir enfermedades cardíacas. ◆Buen valor medicinal (palabra clave de búsqueda "medicina del vino de arroz de Shaoxing") Los elementos del vino de arroz de Shaoxing están relacionados con la medicina. Según "Hanshu Shihuo Zhi", "el vino de arroz Shaoxing es la mejor medicina". Los antiguos saben desde hace mucho tiempo que el vino de arroz Shaoxing tiene buenos efectos para curar enfermedades y fortalecer el cuerpo. El "Compendio de Materia Médica" dice que "sólo el vino de arroz se utiliza como medicamento". El vino de arroz es vino de arroz Shaoxing, que puede "activar la circulación sanguínea, espesar el estómago, hidratar la piel, dispersar la humedad, nutrir el bazo, nutrir el hígado, disipar el viento y reducir el qi. Si tiene un sabor ligero, bébalo con agua caliente para promover circulación sanguínea y facilitar la micción." En las recetas de la medicina tradicional china, a menudo se remojan, fríen y cuecen al vapor diversos materiales medicinales en vino de arroz Shaoxing para mejorar la eficacia.
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A continuación se explica cómo compartir estos platos: Ingredientes necesarios para la raíz de loto frita con lechuga y hongos: media lechuga, media raíz de loto, 1 puñado pequeño de hongos, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua y almidón. Pasos: 1. Remoje los hongos secos en agua tibia con anticipación y retire la piel dura de la lechuga. 2. Corte la raíz de loto por la mitad a lo largo, luego córtela en rodajas finas y corte la lechuga en rodajas en forma de diamante. 3. Cortar las rodajas de jengibre en trozos, dar palmaditas al ajo y picarlo finamente. 4. Agregue agua a la olla y deje hervir. Agregue las rodajas de raíz de loto y las rodajas de lechuga para blanquear. Después de que el agua hierva, cocine durante aproximadamente 1 minuto. 5. Póngalo inmediatamente en agua fría para que se enfríe después de sacarlo. Después de enfriarlo rápidamente, sáquelo, escurra el agua y reserve. 6. Vuelva a hervir el agua en la olla, ponga los hongos en el agua hirviendo, retire los hongos después de que hierva el agua, escurra el agua y reserve. 7. Agrega aceite a la olla y caliéntalo. Agregue el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. 8. Agregue rodajas de raíz de loto, rodajas de lechuga y hongos negros, sofría a fuego alto, agregue sal y esencia de pollo, sofría uniformemente, vierta una cantidad adecuada de almidón, sofría uniformemente a fuego alto, apague el calentar y servir. Ya está listo un plato de verduras con delicioso color y sabor. Ingredientes necesarios para el ñame frito: 1 ñame, media zanahoria, 1 ají, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de almidón de agua . Pasos: 1. Remoje el hongo con anticipación en agua tibia y pele las zanahorias. Raspe la piel del ñame nuevamente. Al raspar la piel del ñame, es mejor usar guantes desechables para evitar que el jugo de ñame entre en contacto con las manos y cause alergias y picazón. 2. Cortar las rodajas de ñame con un cuchillo oblicuo, poner las rodajas de ñame en agua limpia y remojarlas con unas gotas de vinagre blanco para evitar que el ñame se oxide y se ponga negro. 3. Cortar las zanahorias en gajos con un cuchillo diagonal y luego cortarlas en rodajas en forma de rombo. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos y cortarlas en rodajas en forma de rombo. Cortar el jengibre en cubos, darle palmaditas al ajo. luego píquelo finamente. 4. Agregue agua a la olla y hierva. Blanquee el ñame durante unos 2 minutos. El ñame se volverá transparente. Después de sacarlo, ponerlo inmediatamente en agua fría para que se enfríe, sacarlo, escurrirlo y reservar. 5. Volver a hervir el agua en la olla, añadir el hongo y blanquearlo durante 1-2 minutos, retirar el hongo y escurrir el agua y reservar. 6. Agrega aceite a la olla y calienta. Agregue el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. 7. Agregue rodajas de zanahoria, rodajas de chile y hongos, sofría a fuego alto y sofría las zanahorias hasta que el color se oscurezca. 8. Sofreír las tabletas a fuego alto, agregar sal y esencia de pollo, sofreír uniformemente, verter una cantidad adecuada de almidón, sofreír uniformemente a fuego alto, apagar el fuego y servir. Ya está listo un plato de ñame frito de colores brillantes, ligero y delicioso. Ingredientes necesarios para sofreír verduras de cuatro colores: medio ñame, 150 g de guisantes, 1 trozo de pimiento rojo, 1 cucharadita de hongo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua y almidón. Pasos: 1. Prepara los materiales necesarios, blanco y negro. 2. Retire los tallos y las semillas del pimiento rojo y córtelos en rodajas en forma de diamante. Corte el ñame en rodajas con un cuchillo diagonal, luego remoje las rodajas de ñame en agua limpia y agregue unas gotas de vinagre blanco para evitar que el ñame se seque. oxidándose y volviéndose negro. 3. Agrega agua a la olla y deja hervir. Ponga los guisantes, las rodajas de ñame y los hongos negros en la olla y blanquee durante unos 2 minutos, luego saque todos los ingredientes. El tiempo de cocción de estos ingredientes es similar y no es necesario blanquearlos por separado. 4. Enfriar inmediatamente en agua fría para enfriar los ingredientes rápidamente, retirar, escurrir y reservar. Después de blanquearlo, póngalo inmediatamente en agua fría para que se enfríe, lo que no solo puede mantener el sabor crujiente de los ingredientes, sino también mantener el color brillante. 5. Agrega aceite a la olla y caliéntalo. Agregue el jengibre y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el pimiento rojo y saltee hasta que adquiera un color oscuro. 6. Agregue el ñame, los hongos y los guisantes y saltee durante medio minuto. Agregue la sal y la esencia de pollo y saltee uniformemente. Vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la salsa uniformemente. hasta que la salsa se vuelva transparente Apagar el fuego y retirar de la sartén. Ya está listo un plato de sofrito cuatricolor con todo color, aroma y sabor. Ingredientes necesarios para el champiñón ostra con sabor a pescado: 1 libra de champiñón ostra, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 champiñón comestible, 1 aceite y sal, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de Pixian pasta de frijoles, 5 cucharadas de agua, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de azúcar. Pasos: 1. Lave los champiñones ostra, use un raspador de piel para hacer crecer los champiñones ostra y ráspelos en tiras finas como lasaña. 2. Triturar el hongo negro, triturar la zanahoria y triturar el pimiento y las semillas. 3. Preparar el condimento, triturar la cebolla y el jengibre, cortar el ajo en rodajas, agregar 5 cucharadas de agua, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de almidón. en un bol y mezclar bien, convertido en salsa de pescado.
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