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- ¿Qué es la logística de la cadena de frío? ¿Qué es la logística de la cadena de frío? La logística de la cadena de frío generalmente se refiere a un proyecto sistemático en el que los alimentos congelados siempre se mantienen en un ambiente específico de baja temperatura en todos los aspectos de la producción, el almacenamiento, el transporte, las ventas y el consumo para garantizar la calidad de los alimentos y reducir la pérdida de alimentos. Se estableció con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la tecnología de refrigeración. Es un proceso logístico de baja temperatura basado en la tecnología de refrigeración y que utiliza la tecnología de refrigeración como medio. El ámbito de aplicación de la logística de la cadena de frío incluye: productos agrícolas primarios: hortalizas, frutas, carnes, aves y huevos, productos florales; Alimentos procesados: alimentos congelados, productos avícolas y acuáticos, helados, productos lácteos y otros ingredientes de comida rápida envasados. Productos especiales: medicamentos. Dado que la cadena de frío de alimentos es un sistema de cadena de suministro que tiene como objetivo garantizar la calidad de los alimentos perecederos y mantiene un ambiente de baja temperatura como requisito principal, es más alto y más complejo que el sistema logístico general de temperatura normal, y la inversión en construcción es mucho más grande, por lo que es un proyecto de sistema enorme. Debido a la puntualidad de los alimentos perecederos, todos los eslabones de la cadena de frío requieren una alta coordinación organizativa. Por lo tanto, el funcionamiento de la cadena de frío de los alimentos siempre está relacionado con los costos de consumo de energía. El control efectivo de los costos operativos está estrechamente relacionado con el desarrollo de los alimentos. cadena de frío. Un análisis general del mercado de la logística de la cadena de frío muestra que la logística de la cadena de frío sigue siendo una industria emergente en China. El análisis específico es el siguiente: 1. Análisis del mercado de logística de bebidas frías. El consumo total del mercado logístico de bebidas frías de China aumentó de 15.500 toneladas en 1990 a 14.700 toneladas en 2002. Las diferencias estacionales en el consumo desaparecen gradualmente. En la actualidad, el consumo interno per cápita ha alcanzado los 1,1 kg, pero en comparación con el promedio mundial y los países desarrollados, existe una gran brecha y el potencial de mercado es enorme. Según las predicciones del Instituto de Investigación Alimentaria de Shanghai, se prevé que la producción nacional de bebidas frías alcance los 2 millones de toneladas en 2005 y los 2,6 millones de toneladas en 2010, con un consumo per cápita de 2 kg/año. En 2015, la producción alcanzó más de 365.438 toneladas y el consumo per cápita alcanzó 2,4 kg/año. Con los cambios en los hábitos de consumo de bebidas frías del pueblo chino, el aumento del ingreso per cápita, la continua expansión de los grupos de consumidores y el desarrollo de la urbanización, la producción y venta de bebidas frías seguirán mostrando una tendencia ascendente durante un período. de tiempo. Las empresas de fabricación de logística de bebidas frías de mi país se concentran principalmente en las tres regiones desarrolladas del este de China, el norte de China y el centro y sur de China, Guangdong, Beijing, Shanghai y el noreste de China, que son las cuatro regiones con la producción y las ventas más concentradas. En 2002, sólo había 9 empresas de gran escala y 18 empresas medianas en la industria de bebidas frías con ventas superiores a 100 millones de yuanes. Entre ellos, la producción y las ventas nacionales de Yili en Mongolia Interior superaron los 654,38 millones de toneladas, logrando ventas de casi 900 millones de yuanes, ocupando el primer lugar en la industria. Marcas como Yili y Mengniu representaron más del 80% de la corriente principal, y ha habido una situación de oligopolio. formado inicialmente. Aunque la producción y las ventas nacionales de bebidas frías han crecido de manera constante, debido a la feroz competencia del mercado, la producción de bebidas frías ha entrado en una era de bajas ganancias. Las estadísticas muestran que la industria de bebidas congeladas tiene el margen de beneficio de ventas anual promedio más bajo en la industria alimentaria, y toda la industria se encuentra actualmente en un estado de pérdidas. 2. El análisis del mercado de logística de la cadena de frío de productos cárnicos predice que el consumo interno de carne aumentará de 63,73 millones de toneladas en 2001 a aproximadamente 65,438 millones de toneladas en 2010, y continuará manteniendo una tendencia ascendente constante. El consumo interno de productos cárnicos aumentará de los actuales 2,5 millones de toneladas a aproximadamente 130.000 toneladas en 2010, y hay un enorme margen de crecimiento en el futuro. La industria procesadora de carne de China ha superado la etapa inicial del mercado y ahora se encuentra en la etapa de crecimiento. Esta etapa se caracteriza por un rápido crecimiento de los grupos de consumidores y un crecimiento continuo de la producción y las ventas. La proporción per cápita de las principales carnes se encuentra en el nivel avanzado del mundo, y la proporción per cápita de productos cárnicos es mucho menor que la de los países desarrollados. En los próximos 10 años, la industria procesadora de carne entrará en un nuevo período de rápido desarrollo. El consumo de carne todavía tiene margen para expandirse en las ciudades, pero existe un mayor potencial de crecimiento en las zonas rurales. Con la aceleración de la urbanización rural en mi país y la mejora de los niveles de ingresos de los agricultores, el consumo de productos cárnicos seguirá aumentando durante mucho tiempo. Para 2010, el consumo anual per cápita de productos cárnicos nacionales alcanzará los 10 kilogramos, y la proporción de productos cárnicos en la producción total de carne aumentará a alrededor del 13%, pero sólo alcanzará un tercio de la tasa de conversión de carne en los países desarrollados. . La tasa de beneficio del procesamiento de productos cárnicos es del 2,93% y los beneficios económicos son buenos. En 2002, había dos empresas de productos cárnicos con ingresos por ventas superiores a 5 mil millones de yuanes: Henan Shuanghui Industrial Group Company y Shandong Luojin Enterprise Group Company. Hay dos empresas con más de 2 mil millones de yuanes, a saber, Shandong Dalong Industrial Company y Shandong Huasheng Group Company. Hay cuatro empresas con ventas superiores a los 100 millones de yuanes y casi la mitad de los ingresos por ventas de productos se concentran en grandes empresas. Las provincias de Shandong y Henan son ricas en recursos de materias primas y tienen ventajas geográficas únicas. Son las áreas de concentración de la industria procesadora de carne nacional. En 2002, había 162 empresas procesadoras de carne en la provincia de Shandong, lo que representaba el 16 por ciento del número total de empresas procesadoras de carne del sector, seguidas por 139 empresas en la provincia de Henan.
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Se puede decir que la fuente de nutrición, el valor es extraordinario. Actualmente se sabe que varios componentes químicos de las frutas y verduras naturales son fitoquímicos, como las algas verdes, que alguna vez fueron muy populares y se jactaban de ser ricas en clorofila; las frutas y verduras de color verde oscuro, rojo y amarillo ricas en betacaroteno; Son fitoquímicos que existen en diversas plantas, como las hojas de té y las hojas de té. Sin embargo, hasta el momento sólo conocemos unos 4.000 tipos de ellos, y sus efectos aún se están descubriendo y confirmando. Para explicarlo mejor, los fitoquímicos contenidos en frutas, verduras, cereales y otros alimentos también contienen un compuesto que contiene cianuro. Tienen las siguientes funciones: ● Mejorar la inmunidad del cuerpo ● Inducir la diferenciación celular benigna ● Puede inhibir la proliferación de vasos sanguíneos ● Puede promover la célula. metabolismo ● Tiene una buena función antioxidante ● Puede resistir la proliferación de células cancerosas ● Tiene resistencia a las hormonas vegetales ● La fibra dietética rica puede reducir el impacto de los carcinógenos Además, los fitoquímicos generalmente pueden ser La estructura se divide en flavonoides, carotenoides, sulfuros, esteroles vegetales. saponinas, etc.; también se puede dividir en antioxidantes, fitoestrógenos, inhibidores de proteasas, etc. según su actividad biológica. Dado que la mayoría de las enfermedades crónico-degenerativas están relacionadas con la oxidación, los antioxidantes son particularmente importantes. Aunque algunos antioxidantes endógenos se pueden sintetizar en el organismo, como el ácido úrico, el glutatión, el ácido lipoico, la melanina, etc., los antioxidantes naturales deben obtenerse principalmente de los alimentos, incluidas algunas vitaminas antioxidantes como la vitamina E, la vitamina C y el betacaroteno. y oligoelementos zinc, cobre, manganeso, selenio y hierro que forman las enzimas antioxidantes. Entre ellos, los fitoquímicos son un componente importante de los antioxidantes naturales. De esto se desprende que se puede decir que los fitoquímicos son una clave indispensable para que mantengamos una buena salud. Los fitobioquímicos se encuentran en la epidermis, el corazón de la fruta y las semillas. En términos generales, los fitobioquímicos se encuentran principalmente debajo de las fibras epidérmicas de las plantas, en los corazones de las frutas, debajo de la piel de los tallos de las verduras y dentro de las semillas. no comas. Tomemos como ejemplo la coliflor. Todos pensamos que la nutrición de la coliflor está en la coliflor, por lo que cuando la cocinamos, cortamos los tallos más gruesos, pero en realidad contiene ingredientes anticancerígenos y bioquímicos vegetales que pueden mejorar la inmunidad y la capacidad de autocuración. Las verduras se encuentran principalmente en la piel de los tallos más gruesos. Si entiendes la verdad, sabrás que en realidad hemos desechado mucha esencia a lo largo de los años. ¡Qué lástima! También hay fitoquímicos como las manzanas que se encuentran debajo de la cáscara, en el corazón y en las semillas. Estas partes generalmente se cortan cuando se comen manzanas, por lo que no importa cuánta pulpa de manzana comamos, no podemos comer los fitoquímicos de las manzanas blancas. Algunas personas definitivamente protestarán: "Las partes de la manzana que contienen fitoquímicos son demasiado difíciles de masticar. Incluso si masticas cada bocado cuarenta veces, aún no puedes romper la piel de la manzana, y mucho menos comer el corazón y las semillas". como corazones y semillas de manzana, estas dudas y preocupaciones son realmente comprensibles. Sin embargo, debido al avance de la tecnología, los fabricantes de electrodomésticos han desarrollado una máquina de frutas y verduras de 2200 W, que no solo tiene suficiente superpotencia, sino que también tiene la tecnología para hacerlo al instante. rompe las membranas celulares ayúdanos a crear una taza de jugo de vegetales con nutrición completa y sabor delicado.
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Si no estás muy cansado, puedes recostarte primero en la cama, cerrar los ojos y descansar, permitiendo que tus músculos y nervios se relajen por completo antes de levantarte y moverte. Sin embargo, si trabaja en una oficina, su corteza cerebral está extremadamente excitada, pero su cuerpo se encuentra en un estado de baja excitación. El sueño tiene poco efecto para lidiar con este tipo de fatiga (a menos que te quedes despierto hasta tarde y trabajes horas extras, ni siquiera puedes alcanzar el tiempo normal de sueño), porque lo que necesitas no es restaurar tu fuerza física a través de la "quietud", sino para encontrar algo que relaje los nervios. De esta forma podrás entender por qué sigues apático después de no salir durante dos días los fines de semana, pero solo necesitas nadar media hora después de salir del trabajo para sentirte radiante. ■No te detengas, sólo cambia. Dado que dormir no nos ayuda a descansar el cerebro, ¿qué podemos hacer? La respuesta no es detener la actividad, sino simplemente cambiar su contenido. Más de 10 mil millones de células nerviosas en la corteza cerebral tienen diferentes funciones. Están dispuestos y combinados de diferentes maneras para formar diferentes áreas funcionales conjuntas. Mientras un área está activa, la otra está descansando. Entonces, al variar la actividad, puedes darle un descanso a diferentes áreas de tu cerebro. El psicofisiólogo Sechinov realizó un experimento. Para eliminar la fatiga de su mano derecha, adoptó dos métodos: uno es mantener sus manos quietas y el otro es mover su mano izquierda apropiadamente mientras su mano derecha está quieta, y luego probar la fuerza de agarre de su mano derecha. mano en un probador de fatiga. Los resultados muestran que cuando la mano izquierda está en movimiento, la fatiga de la mano derecha se elimina más rápidamente. Esto demuestra que cambiar el contenido de las actividades es, de hecho, una forma positiva de descansar. Por ejemplo, si escribes un plan de negocios durante cinco horas el viernes, será mejor que podes las plantas en macetas al día siguiente en lugar de dormir al sol y secarte el trasero. Otro punto es que cuando no puedes elegir cambiar del trabajo mental al trabajo físico, también puedes cambiar dentro del trabajo mental. Rousseau, el destacado pensador de la Ilustración francesa, dijo una vez sobre su experiencia: "No nací para aprender conocimientos, porque me siento cansado si trabajo duro durante un poco más de tiempo, y ni siquiera puedo concentrarme en pensar en un problema durante la mitad del tiempo". una hora." Sin embargo, he estado trabajando en varios problemas diferentes sucesivamente, e incluso sin interrupción, puedo pensar en ellos uno por uno con facilidad y placer. Este problema quita la fatiga de otro problema y no requiere un descanso. Entonces, aproveché al máximo esta característica que descubrí en mi investigación y estudié algunos problemas alternativamente. De esta manera, incluso si estudio mucho todo el día, no me siento cansado. "Por lo tanto, si tienes varios problemas que afrontar durante el día, es mejor alternarlos que terminar uno y empezar dos, lo que pronto te cansará. El mejor descanso es reavivar las ganas de vivir. Nuestro cansancio viene principalmente del aburrimiento con la vida actual sin cambios, por eso, los mejores proyectos de descanso son aquellas actividades que nos permiten recuperar el entusiasmo por la vida y el trabajo. Si completas algo, puedes suspirar felizmente: "Mañana es un nuevo día". "Entonces esta es la mejor manera de recuperar el entusiasmo y ajustar el estado de ánimo. Pero desafortunadamente, nos falta la imaginación del "descanso". El método de descanso que se nos ocurre es dormir o jugar. Le proporcionamos la siguiente lista. de actividades Básicamente, la idea es resolver la "fatiga" "haciendo" y reemplazar la indulgencia pasiva con el descanso activo. Por supuesto, el método más adecuado para usted es explorar por sí mismo, si cree que la limpieza es una mejor manera. para relajarse que subirse a una montaña rusa, entonces eso es todo. Simplemente hazlo, sin importar lo que esté haciendo el resto del mundo. Tal vez puedas: ●Leer cómics o novelas que te hagan reír durante dos horas en lugar de cantar las mismas babas. canciones en KTV ●Intenta dejar de ir allí el sábado por la noche. Ve al bar, acuéstate a las 10 y luego levántate a las 7, sal a caminar por las calles desiertas o mira un teatro matutino que nunca has visto. Tuviste la oportunidad de verlo. Descubrirás que este día puede ser diferente de miles de fines de semana del pasado. ●No vayas allí innumerables veces. Encuentra una calle en la que nunca hayas estado y camina por ella. Encontrarás que la ciudad te aburre y terminarás sin apreciar plenamente su belleza. En lugar de buscar en otro lugar, siente curiosidad por el lugar en sí, sé feliz al viajar y experimenta la vida más allá de la experiencia.
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