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- Me gusta comer pepinillos en verano. ¿Las cebollas verdes son un alimento picante? ¿Existe alguna relación entre el acné en la cara y comer cebollas? Proverbio popular: "Cuantos más puerros hay en la salsa, más fuerte es el sabor". "Las cebollas con tofu son limpias y puras". La nutrición y el consumo de las cebollas son una verdura muy nutritiva. Según mediciones, cada 100 gramos de parte comestible contienen 90 gramos de agua, 2,5 gramos de proteína, 0,3 gramos de grasa, 6,3 gramos de carbohidratos, 0,5 gramos de fibra cruda, 54 mg de calcio, 61 mg de fósforo, 0,6 mg de hierro y 466 mg de potasio. Además, también contiene protopectina, pectina soluble en agua, tiamina, riboflavina, niacina, alicina y otros ingredientes. Receta de cebolla verde 1. 30 gramos de sopa de cebolla verde, 10 gramos de tempeh ligero, 3 rodajas de jengibre y 30 ml de vino de arroz. Agregue 500 ml de cebolla verde, tempeh ligero y jengibre al agua y saltee hasta que estén cocidos, luego hierva el vino de arroz una o dos veces. Esta sopa tiene el efecto de dispersar el frío, regular el qi y armonizar el cuerpo, y es adecuada para síntomas como viento frío exógeno, aversión al frío y fiebre, dolor de cabeza, congestión nasal y tos. 2. Sopa de cebolla y azufaifa: 20 azufaifas y 7 cebolletas. Lavar los dátiles rojos, remojarlos en agua, ponerlos en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego lento. Pasados unos 20 minutos, agrega las cebolletas lavadas y continúa sofriendo a fuego lento durante 10 minutos. Mientras lo toma, coma dátiles y beba sopa dos veces al día. Esta sopa tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, dispersar el frío y desbloquear el yang, y puede ayudar a tratar enfermedades como el qi cardíaco débil, opresión en el pecho, insomnio, ensoñaciones, olvidos y otras enfermedades. 3. Guisar 50 gramos de manitas de cerdo con cebolla, 4 manitas de cerdo y la cantidad adecuada de sal. Arrancar las manitas de cerdo, limpiarlas y cortarlas con un cuchillo; cortar las cebollas en trozos, juntarlas con las manitas de cerdo, añadir agua y un poco de sal y cocinarlas primero a fuego alto y luego a fuego lento. hasta que estén cocidos. Este plato tiene los efectos de nutrir la sangre, reducir la hinchazón y aclarar los senos. Es adecuado para pacientes con sangre débil, dolor en las extremidades, hinchazón del cuerpo, llagas y lactancia posparto en mujeres. 4. Pepino de mar asado con cebolla verde: 120 g de cebolla, 200 g de pepino de mar cocido en agua, 250 ml de sopa clara, 2 sumas de repollo, la cantidad adecuada de vino de cocción y harina de maíz húmeda. Primero lavar el pepino de mar y blanquearlo en agua hirviendo; sofreír los gajos de cebolla con manteca de cerdo cocida para hacer aceite de cebolla, agregarle condimentos como sopa clara, salsa de soja, glutamato monosódico, sal, vino de cocina, etc. vierta harina de maíz húmeda sobre el pepino de mar y el repollo, vierta aceite de cebolla. Este plato tiene el efecto de nutrir los pulmones y los riñones, reponer la esencia y fortalecer el yang. Es adecuado para la tos seca y la hemoptisis causadas por la deficiencia de yang pulmonar, la impotencia y la espermatorrea, la anemia aplásica y la diabetes causada por la deficiencia de yang renal. 5. Gachas de cebolla: 10 g de cebolla, 50 g de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar. Hervir primero el arroz japónica. Cuando esté cocido, añadir la cebolla verde picada y el azúcar. La papilla tiene los efectos de aliviar el exterior, dispersar el frío y reponer el estómago. Es adecuado para resfriados, dolores de cabeza, congestión nasal, calor corporal y falta de sudor, hinchazón facial, indigestión, ántrax y otros síntomas. 6. Hay 20 cebollas verdes y 20 dátiles en la sopa de cebolla verde y dátiles rojos. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos, lavar y cortar los dátiles por la mitad; ponerlos en agua y hervirlos, y agregar una cantidad adecuada de azúcar antes de servir. Esta sopa tiene el efecto de armonizar el estómago y calmar los nervios, pudiendo utilizarse como tratamiento auxiliar para el insomnio, debilidad física, anorexia, indigestión y otras enfermedades provocadas por la neurastenia. 7 Puerros fritos: 150 g de puerros, 150 g de cebolletas, rodajas de jengibre, sal, azúcar, vino de cocina y aceite de sésamo. Lavar los puerros y las cebolletas y cortarlos en gajos. Saltee las rodajas de jengibre en un wok, agregue sal al gusto, luego agregue los puerros y las cebolletas y saltee. Agregue el vino de cocción y el azúcar, saltee hasta que esté fragante y rocíe un poco de aceite de sésamo antes de servir. Este plato tiene funciones afrodisíacas, elimina la estasis sanguínea, favorece la circulación sanguínea y nutre el estómago y los riñones. El valor medicinal de las cebolletas es muy alto. Las funciones medicinales de las cebollas verdes, las hojas de las cebollas verdes, las raíces de las cebollas verdes y los frutos de las cebollas verdes son diferentes. La cebolla blanca también se llama cebolla blanca de tallo. El bulbo contiene aceite volátil, cuyo componente principal es la alicina y contiene dos sulfuros de dialilo; Hay cristales de oxalato de calcio en las vainas de las hojas y en las células de escamas. También contiene vitamina C_97 mg% (peso húmedo), vitamina B1, vitamina B2, niacina, trazas de vitamina A, aceites grasos y mocos. Los aceites grasos contienen ácido palmítico, ácido esteárico, ácido araquídico, ácido oleico y ácido linoleico. El componente principal del jugo de moco es el polisacárido, que incluye un 20% de celulosa, un 3% de hemicelulosa, un 41% de protopectina y un 24% de pectina soluble en agua. Las cebollas verdes tienen un sabor picante y son cálidas por naturaleza. Explica las propiedades del medicamento preparado por Lei Gong: ingresa a los meridianos del pulmón, el estómago y el hígado. Tiene las funciones de liberar, aliviar el yang y desintoxicar. Indicaciones: Fiebre tifoidea, resfriado y fiebre, dolor de cabeza, resfriado y dolor abdominal, obstrucción interna por acumulación de lombrices, estreñimiento, disentería y ántrax. Las hojas de cebolla contienen glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa y diversos fructooligosacáridos, además de pequeñas cantidades de almidón, hemicelulosa, α-celulosa y lignina. La naturaleza y el sabor son "Qian Jin Shi Huang": cálido y picante. Tiene los efectos de disipar el viento y la sudoración, desintoxicar y reducir la hinchazón. Indicaciones: resfriados, dolores de cabeza, congestión nasal, calor corporal y falta de sudoración; edemas faciales y ántrax, hinchazón y dolor; Puede disipar los espíritus malignos en el hígado, calmar las quemaduras medias, reponer los cinco órganos internos y matar todo tipo de medicamentos. El jugo de cebolla también se llama cebolla blanca, nariz de cebolla, líquido kongting, saliva de cebolla y aceite de cebolla. El jugo de cebolla es el jugo de las hojas de cebolla o de toda la planta. Picante, cálido, no tóxico. Tiene los efectos de eliminar la estasis sanguínea, desintoxicar y repeler parásitos.
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Hiperplasia e hiperqueratosis de células basales de la piel, especialmente la transformación de los folículos pilosos en pápulas de los folículos pilosos (que ocurren principalmente en las superficies extensoras de las extremidades, hombros, cuello, espalda y alrededor de los folículos pilosos en las nalgas), atrofia de las glándulas sudoríparas y las glándulas sebáceas; piel seca y cabello seco; la digestión y la secreción de las glándulas lagrimales se reducen, lo que conduce al síndrome del ojo seco, lo que puede provocar úlceras corneales, perforaciones, ceguera, pliegues conjuntivales y picaduras, y se dificulta el desarrollo óseo. se reducen. Dado que la vitamina A es soluble en grasa y se almacena en el hígado, si se ingiere en exceso, será tóxica para el cuerpo y provocará náuseas, dolores de cabeza, erupciones cutáneas, diarrea y otros síntomas. En casos graves, puede ser crónica. envenenamiento o incluso la muerte. La vitamina B6 es una sustancia esencial para la producción de energía, el metabolismo de aminoácidos y grasas, la actividad del sistema nervioso central, etc. (1) La vitamina B6 funciona principalmente como coenzima, generalmente en forma de fosfato de piridoxal, a veces en forma de fosfato de piridoxamina, y participa en muchas reacciones metabólicas, incluido el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos. El más importante de ellos es el metabolismo de las proteínas. En el metabolismo de las proteínas, diferentes enzimas que utilizan fosfato de piridoxal como coenzimas catalizan diferentes reacciones de aminoácidos, incluida la transaminación, descarboxilación, desaminación, deshidratación de β-hidroxiaminoácidos, racemización de α-D-aminoácidos y desulfuración de cisteína y triptófano en niacina. (2) La vitamina B6 también participa en la biosíntesis de la coenzima A, la formación de anticuerpos y la síntesis de ARN mensajero, y está relacionada con el metabolismo de los ácidos nucleicos y las glándulas endocrinas. Al mismo tiempo, la vitamina B6 también desempeña un papel en el metabolismo del sistema nervioso central. Se cree que contribuye a la conversión de energía en el cerebro y el tejido nervioso y está relacionada con la función del sistema nervioso central. (3) La vitamina B6, combinada con la vitamina B1 y la vitamina B2, completa la digestión y descomposición de los alimentos y ayuda a la piel. Se combina con hierro para tratar la anemia, puede promover la síntesis de insulina en el cuerpo, etc. La deficiencia de vitamina B6 puede provocar anomalías en el metabolismo de los aminoácidos y las proteínas. Sus principales síntomas clínicos son anemia, convulsiones, lesiones cutáneas, reducción de anticuerpos y anomalías del desarrollo. La falta prolongada de vitamina B6 también puede provocar mareos, náuseas, vómitos y cálculos renales. La falta de vitamina B6 también puede causar neuritis periférica, acompañada de hinchazón y sensibilidad de la bolsa. La vitamina B6 es relativamente no tóxica. Sin embargo, tomarlo en grandes dosis puede provocar somnolencia y su uso prolongado puede provocar adicción. (1) Participa en diversas reacciones de hidroxilación en el cuerpo: la prolina y la lisina se convierten en prolina e hidroxilisina ligeras bajo la acción del colágeno prolina hidroxilasa y el colágeno lisina fotoliasa, respectivamente. VC es un cofactor que mantiene la actividad de estas dos enzimas. La hidroxiprolina y la hidroxilisina son exclusivas del colágeno. La hidroxiprolina es una sustancia clave para mantener la estructura cuaternaria del colágeno, un componente importante del tejido conectivo, huesos y capilares. VC participa en la conversión del colesterol. Los hepatocitos pueden hidroxilar el colesterol a través de VC para producir 7-α-hidroxicolesterol, que es un importante metabolito intermedio de los ácidos biliares. Además, la corteza suprarrenal es rica en VC. Especialmente en momentos de estrés, las vitaminas del cuerpo se concentran principalmente en las glándulas suprarrenales. La VC participa en la reacción de hidroxilación en la síntesis de corticosteroides. La reacción de hidroxilación de fenilalanina a tirosina, la reacción de hidroxilación de tirosina y translocación a p-hidroxifenilpiruvato y la reacción de conversión a tirosina requieren la participación de VC. La VC también participa en muchas reacciones de hidroxilación durante la biotransformación del hígado. Como cofactor de la hidroxilasa, la VC puede afectar la actividad de la 25 (OH) 2D-α-hidroxilasa. La adición de VC puede estimular la síntesis de 25 (OH) 2D3 y la proteína fijadora de calcio, mejorando así la resistencia ósea y la calidad de la cáscara del huevo y previniendo la condrodisplasia tibial. (2) Participa en reacciones biológicas de oxidación en el cuerpo: la VC puede existir en dos formas: oxidación y reducción. Como aceptor y donante de hidrógeno, participa en muchas reacciones biológicas de oxidación-reducción en el cuerpo. Vcⅰ. VC puede mantener el -SH en la molécula de tiolasa en un estado reducido, manteniendo así la actividad de la enzima. Los iones de metales pesados pueden combinarse con -SH de las enzimas sulfhidrilo en el cuerpo para inactivarlas, lo que provoca trastornos metabólicos e intoxicaciones. VC puede reducir G-S-S-G a G-SH, que puede combinarse con iones metálicos y excretarse del cuerpo para desempeñar un papel desintoxicante. dos.
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Según los informes, una niña en la provincia de Taiwán murió repentinamente desangrada sin motivo aparente. El "experto" explicó: "El problema es que comió muchos camarones en la cena. No hay problema con comer camarones, pero la fallecida tomó vitamina C al mismo tiempo. ¡Ese es el problema! Se infiere que comió camarones". y la vitamina C al mismo tiempo puede causar envenenamiento por arsénico, ¡y el envenenamiento agudo por arsénico es fatal! Entonces, los internautas exclamaron: Acabo de comer 20 camarones y 2 naranjas, ¿qué debo hacer? Se dice que comer camarones puede provocar intoxicación por arsénico y se sospecha que se trata de un ataque a gran escala. Hay muchos tipos de camarones y se producen en muchos lugares. El envenenamiento por arsénico causado por camarones fue identificado por primera vez como un animal "rico en arsénico", y no hay nada injusto en matar a uno. En 2009, el Journal of Food Science publicó un artículo en el que científicos chinos estudiaron el contenido y la distribución de metales pesados en los camarones dulces importados del Ártico. Los resultados muestran que si se utiliza camarón entero como objeto de prueba, el contenido de plomo en la muestra de camarón dulce del Ártico es de 0,172 mg/kg (estándar de salud nacional 0,5 mg/kg), mercurio total de 0,032 mg/kg (estándar de salud nacional 0,5 mg /kg), cadmio 0,788 mg/kg (norma sanitaria nacional 0,5 mg/kg), arsénico inorgánico 0,000. Se descubrió que la cabeza del camarón es la parte principal donde se enriquecen los metales pesados, porque la cabeza del camarón no es la "cabeza" que conocemos habitualmente, no solo es la puerta de entrada para la interacción y el metabolismo del camarón y el agua, sino también la. Sitio donde se reúnen el hígado, el páncreas, los riñones y otros órganos del camarón. Aun así, además de que el cadmio excedía el estándar, el contenido de plomo, mercurio total y arsénico inorgánico en las cabezas de camarón cumplían con los estándares de salud de mi país. Se puede concluir que el camarón no es un animal con "alto contenido de arsénico" y sus problemas de seguridad alimentaria no son esencialmente diferentes de los de otros productos acuáticos. El llamado problema del arsénico en el camarón también es consistente con la contaminación de otros metales pesados en los productos acuáticos; La contaminación por productos acuáticos es solo una Por ejemplo, no se puede decir que la intoxicación por mercurio causada por el consumo de pescado se deba a la enfermedad de Minamata. El arsénico es un veneno antiguo. Generalmente se cree que el arsénico se obtenía calentando rejalgar con jabón a 1250°C. De hecho, los antiguos alquimistas chinos fueron los primeros descubridores del arsénico. Según registros históricos, alrededor del año 317 d. C., el alquimista chino Ge Hong utilizó rejalgar, colofonia y salitre para refinar el arsénico. El envenenamiento por arsénico se comprende bien gracias a años de investigación clínica. El mecanismo del envenenamiento por arsénico causado por comer camarones y vitamina C al mismo tiempo no es convincente. Primero, la toxicidad del arsénico y sus compuestos depende en gran medida de su solubilidad en agua. Los estudios toxicológicos han demostrado que los iones de arsénico trivalentes son más tóxicos que los iones de arsénico pentavalentes. El trióxido de arsénico es muy tóxico y entre 0,8 y 2 mg/kg puede provocar intoxicación y muerte en un adulto. La toxicidad aguda del pentóxido de arsénico también es muy tóxica. La mitad de los animales de experimentación murieron con 8 mg/kg en ratas. 55 mg/kg en ratones provocaron la muerte de la mitad de los animales de experimentación. Se puede observar que no es necesario convertir el arsénico pentavalente en arsénico trivalente para provocar intoxicación. Se dice que el arsénico pentavalente se convierte en arsénico trivalente bajo la acción de la vitamina C. No he encontrado apoyo bibliográfico relevante, solo vi que a 300 ° C, bajo ciertas condiciones, el pentóxido de arsénico perderá parte de su oxígeno y se convertirá en arsénico. trióxido. Se infiere que la vitamina C es una sustancia ácida que puede proporcionar iones de hidrógeno y luego desempeñar un papel reductor. Si considera qué alimentos comer, primero debe estar expuesto al ambiente ácido del estómago y luego preocuparse por la reducción del arsénico pentavalente por la vitamina C, lo que equivale a buscar problemas. La vida en la Tierra es un microcosmos del medio ambiente terrestre. Las sustancias de las especies que viven en este planeta reflejan más o menos las sustancias presentes en el medio ambiente, por lo que es imposible buscar productos sin arsénico. Las especies que viven en este planeta son producto de una adaptación gradual a la ecología terrestre. Las investigaciones muestran que los seres vivos tienen la capacidad de convertir el arsénico en organoarsénico menos tóxico, almacenarlo y metabolizarlo, al igual que los humanos. Para evitar la ingesta de arsénico, puedes comer menos cabezas de camarón, pero no llegues a los extremos. Las investigaciones muestran que el arsénico también es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano y su deficiencia extrema puede empeorar la salud general de una persona. Las investigaciones realizadas en ovejas, cerdos pequeños y pollos muestran que cuando los niveles de arsénico en los piensos y el agua potable son bajos, puede producirse un retraso en el crecimiento, menos embarazos, más abortos espontáneos y una mayor mortalidad. Se ha observado que los pacientes sometidos a hemodiálisis de larga duración tienen niveles más bajos de arsénico en sangre, lo que puede estar relacionado con una disfunción del sistema nervioso central y una alta incidencia de enfermedades vasculares.
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